Pâtes fraîches

Voici une recette qui permet de manger des pâtes tout en gardant les effets bénéfiques de l'avoine et des pois chiches.

Ingrédients : 

- 200 g farine de blé dur

- 200 g farine d'avoine (Aveve 939)

- 100 g de farine de pois chiches

- 1 oeuf

- 220 ml de lait de soja

Verser la farine en fontaine et mélanger;  creuser un puit,  ajouter l'oeuf et le lait de soja ensuite travailler la pâte 10 à 15 min (ajouter eau ou farine pour avoir une pâte souple non collante).

Former une boule et laisser reposer 1 h.

Diviser en quatre ou cinq boules et passer dans une machine à pâte plusieurs fois jusqu'à la finesse de 7.

Couper avec la machine à tagliatelle.

Mettre la pâte à sécher.

Cuire 15 min dans une grande casserole avec de l'eau et du sel.

Servir avec de la sauce au choix.